Майнинг - это процесс, в котором участники сети (майнеры) решают криптографические задачи и получают право добавить новый блок транзакций в блокчейн Bitcoin. За это они получают награду в BTC и комиссии с транзакций.
Устройства майнеров (ASIC) перебирают миллиарды вариантов в секунду, пока не найдут решение, подходящее под текущую сложность сети. Сложность пересчитывается так, чтобы блоки находились в среднем раз в 10 минут. Чем выше суммарный хешрейт сети, тем сложнее задача и тем больше нужно мощности для той же доли наград.
Майнинг обеспечивает безопасность сети: чтобы изменить историю блоков, злоумышленнику пришлось бы контролировать больше половины вычислительной мощности, что экономически невыгодно.